关闭

举报

  • 提交
    首页 > 旅游美食 > 正文
    购物车
    0

    师宗吃货眼中的美食“地图”

    信息发布者:瓦葵村
    2017-04-25 11:51:03   转载

    师宗,这里物产丰富,饮食文化呈现多元化特色,而一个地方菜肴风味特色的成型,更是离不开当地民间家厨的日常积累和创造。师宗的饮食文化在追求原汁原味同时也融入了浓浓的家乡情。

     

    葵山面条

    采用的都是传统手工制作,外观金黄油亮,悬挂起来激荡不断,煮在锅中,长时不浓,嚼于口中,筋骨毕现,一碗在桌,清香盈室。这种好的口感和品质得益于这里优质的水资源和小麦。

     

    龙庆火腿

    龙庆黑火腿乌黑油亮,确实是不中看。不过等到一切开,黑火腿就立马变了个模样,红鲜白嫩层次分明,更是暗香阵阵让人按捺不住。对着佳肴一嘴下去,只能说是沁人心脾、口感极佳了。这净洗熟煮、精刀细切、色润味醇、香气四溢的黑火腿,也就成了餐桌上一道亮丽的“风景线”。

    在大舍人眼中,几根青椒就足以让油锅里的臭豆腐锦上添花。发酵后的臭豆腐切块,下油煎炸至焦黄,放入青椒、蒜末调味,这一完美的搭配赋予了臭豆腐异常的鲜香。这种浓郁的乡土风味,被久居外地的大舍人称作家乡的味道。

    熟了的黑耳糯米饭,油津津的,香、软、柔、韧,糯性细嫩,香味醇厚,软而不稀,韧而不硬。如果用天然植物原料染成花饭,搁一天半天的,勿需加热,吃在嘴里,味道不变,柔软如故。

     

    五色花米饭

    五色花米饭不但色彩鲜艳美丽,而且香味浓郁。每年的三月三民族节日以后,壮家人都会上山挖来几种可食用的植物,将它的根茎叶捣碎,提取出红黄蓝三种颜色,再用这三种颜色调配出紫黑两色。将五种色汁分别掺进去搅拌,待色汁完全将糯米浸透后,然后把染好的米拿到小河边淘洗。淘好后的米才可以搅和在一起,放到甑子里蒸熟,最后倒入簸箕内晾干。这时五色花饭色彩缤纷,清香可口,可凉吃,也可蒸热再吃。喜甜食的,就加上点蜂蜜,又香又甜。

     

    温泉鸭蛋

    水中水,温泉;鸭中鸭,温泉鸭;蛋中蛋,温泉鸭蛋。道是寻常非寻常,却不失为馈赠亲友的温馨选择。温泉鸭蛋之所以比普通的鸭蛋好,主要是得益于得天独厚的地热资源。气温和水质改变了物质的分子结构,从而在自然的造化中成就了一种营养美食。

     

     

     

    师宗其它特产推荐:雄壁绿壳鸡蛋、高良牛干巴、龙庆黑鸡枞、龙庆土蜂蜜、五龙椪柑、五龙生姜、红托竹荪、高良薏仁、荞粑粑、竹基米粑粑等。

    家的味道,让那些远离母亲怀抱的游子们就像线上的风筝,离得再远轻轻一拉就掉进思念,回味悠长。

    家的味道,让那些远离母亲怀抱的游子们就像线上的风筝,离得再远轻轻一拉就掉进思念,回味悠长。


    打赏捐赠
    0
    !我要举报这篇文章
    声明 本文由村网通注册会员上传并发布,村网通仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表村网通立场。本文如涉及侵权请及时联系我们,我们将在24小时内予以删除!